All posts tagged lactobacillus acidophilus

Лактобацилусният щам – L. acidophilus за първи път е изолиран от Моро, от изпражненията и оралната кухина на здрави кърмачета през 1905 г. Той коректно установил, че организмът е представител на множество щамове, които се развиват в киселинна среда. L. acidophilus дълго е бил използван във ферментиралите храни като йогурт (кисело мляко), други млечни продукти, ферментирали соеви продукти като мисо и темпе и различни функционални храни. Той е един от най-използваните пробиотици.