Автор: Иван Боянов
Лимонът е легендарен цитрусов плод. За лечебното му действие има сведения от преди стотици години. Ние използваме основно лимоновия сок за приготвяне на свежа лимонада или като основа за салатения ни дресинг. Освен това, на всеки е известно, че лимонът има здравословни ползи за организма. Това, което повечето хора ще изтъкнат като сведение, е високото съдържание на витамин C, което в един плод е около 40% от дневните нужди за витамина.
Настоящата статия има за цел да отдаде внимание и на другите важни нутриенти в лимоновия сок, чието въздействие върху организма е важно да бъде отбелязано.
Нещо, което е важно да се отбележи, е въздействието на лимона върху алкално-киселинното равновесие в тялото. Но дали това има особено значение за здравето ни? Често се спори от различните специалисти и ентусиасти по хранене, че дори и от биохимиците, конкретно за това въздействие на лимона (в частност лимоновия сок). По мое мнение, изобщо не трябва да се занимаваме с този проблем. Защо? Защото поддържането на алкално-киселинния баланс в тялото е изключително динамичен и сложен процес… и си е работа на тялото. Ако се храним разнообразно и рационално, ние ставаме част от процеса – подпомагаме по-навременното балансиране на pH-то в системата. Истината е, че организмът прави всичко възможно, за да приведе pH на кръвта в норма. Дори да не му “помагаме” особено – със или без лимонов сок. Ако на други места pH може да варира в по-широки граници и за по-дълго, това на кръвта, излезе ли от диапазона 7.35-7.45, се стига до животозастрашаващо състояние. Относно алкално киселинния баланс – редно е да се систематизира добре в отделна статия. Има специфична регулация на алкално-киселинното равновесие в храносмилателния тракт, в съединителната тъкан, в бъбреците – именно там отклонения от нормата могат да възникнат без много явни симптоми – отначало. След известно време обаче, симптомите са налице.
След това отклонение, нека се отнесем с подобаващо внимание към уважаемите лимони и да разберем какво дават на здравето ни. Какво е установила науката? Нека изброим откритите съединения в лимоните. Ще дадем обяснение за по-важните от тях, защото, както ще се убедите – твърде много са. 🙂
Има огромно количество съединения, които са открити освен в сока от лимон, също и в околоплодника, кората, кюспето и етеричното масло. Композицията на листата и маслото, извлечено от семената на C. limon също са добре познати. Ако сметнем общо биоактивните съединения, извлечени от всички части на плода – те са около 100! В статията обаче, ще обърнем внимание на съединенията конкретно в лимоновия сок. Все пак именно него най-често консумираме. Общо 15 фенолни съединения са установени в лимоновия сок и хесперитин, ериоцитрин и неоериоцитрин (като флавоноиди) и хлорогенова киселина (като фенолна киселина), са в най-голямо количество. Отделно се съдържат вит C (сравнително изобилно), A, B1, B2, B3.
Именно затова спорът дали лимоновият сок алкализира, или окислява организма ни, e неоснователен. Той прави и двете, на различни места в организма. Именно затова има модулиращо и балансиращо действие. Именно затова е толкова ценен.
Сега, нека да отбележим някои здравословни ползи от лимоновия сок и екстракти от плода, които, разбира се, са установени по научен път:
- Силна антиоксидантна активност.
- Противоракова активност – изследвано е, че нановезикули, изолирани от лимоновия сок, инхибират (подтискат) пролиферацията на туморни клетки. Още повече – нановезикулите от C. limon подтискат туморния растеж при хронична миелоидна левкемия (ХМЛ).
- Хепаторегенеративна активност – т.е. лимоновият сок спомага за възстановяването на черния дроб. Нормализира АСАТ, АЛАТ и билирубин.
- Превенция на диабет и лечение на симптомите му – подтискане на глюконеогенезата (наригенин, хесперитин). Отчетено е че спомага за намаляване на времето за зарастване на рани. Увеличава скоростта на растеж на тъканта и синтеза на колаген.
- Анти-обезитетна активност – т.е. помага за справяне с наднорменото тегло. Установено е, че намалява кръвните липиди. Редуцира нивата на инсулин, лептин и адипонектин в кръвта.
- Ефекти върху кръвоносната система – ограничава поражението върху миокарда. Намалява кръвния фибриноген. Намалява кръвното налягане при хора с хипертонична болест.
- Ефекти върху нервната система – засилва краткотрайната памет.
Ще споменем и за резултати от някои изследвания за терапевтичния ефект на етеричното масло от лимон. Такива са: противовъзпалителна активност, антибактериална, антигъбична, антивирусна активност, липолитична и холестероло-понижаваща активност.
След като изброихме изследваните му ефекти върху здравето, е редно да отбележим, че лимонът наистина е един много ценен дар от природата, който, за щастие, сме приели за основна хранителна добавка. Освен за овкусяване на салати обаче, чудесно би било да употребим цял изстискан лимон и да му добавим вода… и може би мед – като напитка. За да сме сигурни, че сме се възползвали напълно от лечебните му свойства. Изобщо не се чудете дали ви “окислява” или “алкализира”, а го консумирайте с удоволствие. 🙂
Използвана литература:
- J Food Sci Technol. 2016 Mar – Filiz Uçan, Erdal Ağçam, and Asiye Akyildiz
- Goetz P. Citrus limon (L.) Burm. f. (Rutacées). Citronnier. Phytotherapie. 2014
- Kim J., Jayaprakasha G.K., Uckoo R.M., Patil B.S. Evaluation of chemopreventive and cytotoxic effect of lemon seed extracts on human breast cancer (MCF-7) cells. Food Chem. Toxicol
- Raimondo S., Naselli F., Fontana S., Monteleone F., Lo Dico A., Saieva L., Zito G., Flugy A., Manno M., Di Bella M.A., et al. Citrus limon-derived nanovesicles inhibit cancer cell proliferation and suppress CML xenograft growth by inducing TRAIL-mediated cell death. Oncotarget.
- Parhiz H., Roohbakhsh A., Soltani F., Rezaee R., Iranshahi M. Antioxidant and anti-inflammatory properties of the citrus flavonoids hesperidin and hesperetin: An updated review of their molecular mechanisms and experimental models. Phyther. Res.
- Marta Klimek-Szczykutowicz, Agnieszka Szopa,* and Halina Ekiert – Citrus limon (Lemon) Phenomenon—A Review of the Chemistry, Pharmacological Properties, Applications in the Modern Pharmaceutical, Food, and Cosmetics Industries, and Biotechnological Studies.
- Kato Y., Domoto T., Hiramitsu M., Katagiri T., Sato K., Miyake Y., Aoi S., Ishihara K., Ikeda H., Umei N., et al. Effect on blood pressure of daily lemon ingestion and walking. J. Nutr. Metab.